viernes, 27 de marzo de 2015

ALCACHOFAS EN SALSA

INGREDIENTES:
Corazones de alcachofa en conserva de buena calidad
Cebolla
Zanahoria
Jamón en tacos
Caldo de verduras
Aceite, pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Salpimentamos y pochamos una cebolla cortada en juliana junto con una zanahoria, cuando este transparente la cebolla añadimos el jamón, dejamos un par de minutos y ponemos un vaso de caldo de verduras (si no tienes caldo puedes poner una pastilla de avecrem diluida en agua) dejamos reducir unos minutos y añadimos las alcachofas, cocinamos 5 minutos y listo.



lunes, 23 de marzo de 2015

CARPACCIO DE NARANJA Y FRESA

INGREDIENTES:
2 o 3 naranjas
zumo de 1 naranja
fresas
aceite de oliva 
vinagre
canela
10 gr. de azúcar moreno
menta (menta para decorar)
ELABORACIÓN:
Pela las naranjas, córtalas en lonchas finas y extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Lava las fresas y córtalas en lonchas. Extiéndelas sobre un plato llano. Reserva.
Mezcla el azúcar con el zumo de naranja, con un poquito de vinagre,un chorro de aceite y una pizca de canela. Mezcla bien . Deja reposar la salsa unos minutos.
Distribuye las frutas en una fuente y riégalas con la salsa. Espolvorea con canela. Decora con menta y sirve.
Esta receta  la vi hacer a  Eva  Arguiñano,y me pareció bastante sencilla y buena, así que la he hecho y os recomiendo que la hagáis, está buenísima.  



viernes, 13 de marzo de 2015

SAN JACOBOS DE CALABACÍN


INGREDIENTES:
1 o 2 calabacines según los san jacobos que se hagan.
Queso en lonchas
Jamón york en lonchas
Huevos
Pan rallado.
PREPARACIÓN:
Si el balancín es grande se corta por la mitad, se le quita la piel y se corta en lonchas finas,
Extiende la mitad de los calabacines sobre un plato y pon encima de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Tapa con el resto de los calabacines, de manera que queden como sándwiches.Pasa, uno a uno por huevo y pan rallado y fríe en una salten con abundante aceite no muy caliente para que se funda el queso por dentro.
Acompáñalos como mas os guste, con ensalada, patatas,si se desea hacer una salsa de tomate natural.


miércoles, 4 de marzo de 2015

SOLOMILLO CON HOJALDRE

INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo
jamón serrano
queso en lonchas
pimienta 
sal
masa de hojaldre
PREPARACIÓN:
Aliñar el solomillo con sal y pimienta y aceite de oliva(dejar en reposo un tiempo).
En una salten se pone el solomillo para sellarlo (si os gusta mas hecho lo dejáis que se dore un poco mas).
Extender la masa (yo he utilizado la cocinera) se cubre con las lonchas de jamón serrano y encima se ponen las de queso, se coloca el solomillo y se enrolla, corto lo que sobra y se hace un adorno.
Pre calentar el horno y se mete unos 25 minutos (según horno) 

domingo, 1 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:
1 yogur natural o de limón
1 medida(del vaso de yogur) de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
una pizca de sal
mantequilla o aceite para engrasar el molde.
PREPARACIÓN:
En un bol se baten los huevos junto con el azúcar.
Se añade una pizca de sal y cuando la mezcla esta esponjosa se agrega el aceite y el yogur. Se bate hasta que se integre totalmente.
El resultado es una crema esponjosa, se le hecha la harina (yo he usado la de bizcocho) mezclada con la levadura.
Luego se mezcla todo muy bien, se vierte esta mezcla en un molde engrasado con la mantequilla o spray des moldeador.
Hornear a 180º durante 35 o 45 minutos (según  horno) calor arriba y abajo.
Lo podéis adornar con lo que queráis e incluso rellenarlo, así esta buenísimo.