domingo, 26 de julio de 2015

CALAMARITOS RELLENOS

INGREDIENTES:
Calamares (según comensales)
Jamón
1 huevo cocido
Pan rallado
Vino blanco
Aceitunas
Cebolla
Ajo
Sal
Perejil
PREPARACIÓN:
En una sartén se pone un poco de aceite para rehogar la cebolla(media) cuando este casi echa se agrega el jamón (yo le he puesto jamón cocido) y las patas del calamar picadas muy menudas, todo se fríe unos minutos, cuando esta echo se pasa a un recipiente donde se le añade las aceitunas, el huevo cocido el ajo el perejil todo muy picadito y el pan rallado (también se le puede echar una miga de pan mojada en leche) con todos estos ingredientes se rellenan los calamares,cerrándolos con un palillo,se pasan por harina y se rehogan.
En una cazuela se echa un poco de aceite se fríe la otra media cebolla y se incorporan los calamares.
En un mortero se machacan tres dientes de ajo perejil,vino blanco y una cucharada de harina todo se mezcla y se echa a los calamares, se le echa una poquita de agua y se dejan que cuezan unos 30 o 40 minutos hasta que estén tiernos.
Le he puesto colorante alimenticio para darle un poco de color


domingo, 19 de julio de 2015

ALBÓNDIGAS DE PATATA

INGREDIENTES:
Patatas
Jamón serrano
1 yema de huevo
nuez moscada
Sal
Pimienta
Queso rallado
Harina
Huevo
Pan rallado
Salsa de tomate
PREPARACIÓN:
Las patatas  peladas  se cuecen en agua con sal, cuando estén tiernas se apartan y se hacen un puré.
Después se añade el jamón picado, la yema de huevo,la nuez moscada, sal, pimienta,y un poco de queso rallado, con la masa se hacen  bolitas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado y se  fríen.
Yo las he puesto solas , pero a veces le hago una salsa de tomate natural con pimiento, cebolla, ajo y tomate, todo bien pochado se pasa por la batidor(le echo una cucharadita de azúcar si el tomate esta fuerte) las sirvo sobre la salsa de tomate.  


sábado, 11 de julio de 2015

FILETES EN SALSA CON PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES:
Filetes de cerdo (escalopines)
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
Avecrem
Hoja de laurel
Pimienta
Sal
Pan rallado
PREPARACIÓN:
Primero se hacen los filetes a la plancha, y se reservan, en una cazuela se pone aceite y se sofríe la cebolla cuando esta casi echa se ponen los demás ingredientes se dejan unos minutos y se agregan los filetes, se le echa una poquita de agua
y  se deja que cuezan hasta que estén tiernos, si la salsa se queda un poco liquida se le echa una cucharadita de pan rallado para que espese un poco.
De guarnición le he puesto unas patatas rellenas de verduras,las he asado en el microondas para reducir el tiempo pero se pueden asar en el horno, unas vez asadas retira la pulpa y trocéala.
En una sartén se pone aceite, se rehoga una cebolla, un calabacín, unas  zanahorias todo cortado a trocitos. Salpimienta, retira del fuego y se incorpora unas lonchas de jamón cocido troceado, perejil y la pulpa de la patata reservada.
Rellena las patatas con la preparación, y sirve.
Si se quiere se le puede echar queso rallado y gratinarlo unos minutos(opcional).  
  


lunes, 6 de julio de 2015

LICUADO DE ZANAHORIA Y SANDIA


INGREDIENTES:
1 Trozo de sandia
1/2 limón
4 o 5 zanahorias
Una ramita de hierbabuena
Hielo




Con este calor, para merendar hice el licuado,
 estaba buenísimo y muy fresquito