martes, 31 de mayo de 2016

CALABAZA ESCARCHADA

INGREDIENTES:
1/5 kg de calabaza
125 gr de azúcar
1/2 de agua
Sal (una pizca)
PREPARACIÓN:
Se quita la corteza a la calabaza y las semillas, y se cortan en trozos medianos, introducirlos en una cacerola con agua y cocerlos unos 10 minutos,sacarlos y reservar.
En el agua de haberlos cocido se le añade el azúcar y la pizca de sal, y se hierve unos 5 minutos hasta obtener un jarabe, se vueven a poner los trozos de calabaza dentro y se cuezen a fuego lento unos 15 minutos,pasado ese tiempo se vuelven a retirar los trozos y cocer el jarabe 5 minutos mas.
Apartar la cacerola del fuego, sumergir de nuevo la calabaza y dejar enfriar, cuando este fria sacarlosy dejarla secar a temperatura ambiente unas horas y antes de servir echarle azúcar.
Se puede hacer mas cantidad ( para un 1kg de calabaza se le añadiria 250gr de azúcar y un vaso de agua).

jueves, 26 de mayo de 2016

CALAMARES CON HABAS Y JAMÓN

INGREDIENTES:
1 kg de calamars
1/4 y mitad de habas congeladas (habitas baby)
1 o 2 cebolletas
1 diente de ajo
Jamón serrano
Vino blanco
Sal
Pimienta 
1 ramita de hierbabuena
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas, tambien se puede comprar anillas de calamar.
Se cuecen las habitas durante 8 o 10 minutos.
En una sarten se echa aceite y se rehoga la cebolla cortada en juliana,se añade el ajo picado,los calamares y el jamón serrano cortado a trozitos, se le da unas vueltas y se añade el vino, salpimentar ligeramente, añadir agua y dejar que cueza (que el calamar este tierno) se incorporan las habitas y se deja cocer unos minutos, se prueba de sal y se pica la hierbabuena y se sirve.

jueves, 19 de mayo de 2016

SOLOMILLO CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
Solomillo
1/2 kg de alcachofas
Tomate
Pimiento
Cebolla
Ajo
1/2 vasito de vino blanco
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÓN:
Primero se cuecen las alcachofas (echandole un poco de zumo de limon para que no se pongan negras), cuando esten tiernas se apartan, las dejamos enfriar, eliminamos las hojas duras y las partimos por la mitad, se reserva.
El solomillo se salpimienta y se hace a la plancha, lo ponemos en una cazuela. Se hace un sofrito con el tomate, pimiento, cebolla y el ajo y cuando este echo lo añadimos al solomillo, ponemos el vino y una poca de agua para que cueza hasta que este tierno, echamos las alcachofas se deja unos 10 minutos y servimos.


domingo, 15 de mayo de 2016

PASTEL DE LIMÓN

INGREDIENTES:
2 huevos
110 gr de harina para reposteria
Zumo de limón (una cucharada)
Ralladura de limón
Mantequilla (le he puesto margarina)
140 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
En un cuenco se pone la mantequilla (120gr) se le añade la azúcar y se bate muy bien, cuando se ha obtenido una mezcla cremosa se le echa los huevos, primero uno y cuando esta introducido se añade el otro, se agrega la harina, el zumo y la ralladura de limón se mezcla todo muy bien.
Se echa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, se mete en el horno (previamente calentado) a 180º durante 2o o 25 minutos según horno.
Se decora con azúca glas y rodajas de limón confitadas.
Para confitar el limón, se lava, se corta en rodajas y se cuece en agua con sal durante 5 minutos, se aclara, se hace un almibar con azúcar y agua y se cuecen (cuidando de que no se queme) se deja enfriary listo.

domingo, 8 de mayo de 2016

POSTRE DE QUESO CON DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:
1/4  kg de queso para untar
1/2 l. de leche
1 cucharada de azúcar
Dulce de membrillo
1 hoja de gelatina 
1 limón
1sobre de cuajada
Sobaos
PREPARACIÓN:
Cubrir el fondo de un molde con los sobaos.
Se mezcla el sobre de cuajada con la mitad de la leche, se calienta la otra restante con el azúcar y se lleva a ebullición,incorporar la leche con la cuajada y cuando vueva a hervir se retira, se agrega el queso, se mezcla y se vierte sobre los sobaos,se deja enfriar y se reserva en la nevera tapado con film transparente hasta que cuaje.
Exprimir el limón y calentar el zumo, se añade la gelatina escurrida que previamente hemos tenido en agua y el dulce de membrillo todo se mezcla (lo he triturado con el minipimer para que no queden trocitos) se reparte sobre la  capa de queso, se vuelve a dejar en la nevera un par de horas.
Se desmolda y se sirve. 


domingo, 1 de mayo de 2016

SOPA DE ALBONDIGAS DE ATÚN

INGREDIENTES:
3 huevos
Cebolla
Pan rallado
2 latas de atún
Limón
Sal
PREPARACIÓN:
Para hacer las albondigas se bate un huevo entero con dos claras y se reservan las yemas, freir 1/2 cebolla (si es pequeña entera) y se añade al huevo se le agrega las dos latas de atún y el pan rallado que admita y se hacen bolitas, se frien.
En una cacerola ponemos agua, y se le echa las dos yemas que teniamos reservadas sal y limón, y cuando el caldo esta caliente se le añade las albondigas se dejan unos minutos y listo.