jueves, 30 de abril de 2015

MUSLITOS GUISADOS

PREPARACIÓN:
Para 4 personas
12 muslitos de pollo
200 gr de ciruelas secas sin hueso
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
100 gr de guisantes congelados
1 dl de vino blanco
caldo de ave
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y la zanahoria y sofríelas.  Lava el pollo y sécalo con papel de cocina, salpimientalo y dóralo.
Pones en la olla exprés (también puedes hacerlo en la olla rápida reduciendo el tiempo de cocción)
la cebolla, la zanahoria los muslitos, riega con el vino dejándolo evaporar y añade el caldo, las ciruelas, los guisantes, laurel y el perejil tapa la olla y cuece durante 15 o 20 minutos (8 o 10 en la olla rápida) contados desde que sube la válvula,ajusta el punto de sal y listo.


domingo, 12 de abril de 2015

BIZCOCHO DE NATA

INGREDIENTES:
1 vaso de nata 
1 vaso de azúcar
doble medida de harina
ralladura de limón
4 huevos
1 sobre de levadura
un chorrito de aguardiente (opcional)
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Bate todos los ingredientes poco a poco con ayuda de una batidora.
Forra un molde rectangular con papel antiadherente y vierte la mezcla. Con el horno precalentado hornea hasta que se dore.
Desmolda y sirve el bizcocho decorado con azúcar glas.
Yo le he puesto el chorrito de aguardiente y le da un sabor muy bueno.

miércoles, 8 de abril de 2015

CALDO DEL COCIDO CON ALBONDIGAS

Se hace caldo del cocido, lo he hecho solo con carne de pollo.
Una vez que este hecho, se saca la carne y se deja enfriar.
Para hacer las albóndigas, en un bol se pone un huevo (o dos) según comensales, la carne muy picada, perejil, ajo picado, zumo de limón, sal y pan rallado.
Todo se mezcla y se hacen pequeñas albóndigas que se echaran en el caldo,se dejan que cuezan unos 10 o 15 minutos y listo.
Al caldo le he echado limón y hierbabuena para darle otro sabor (es opcional). y listo.
Las albóndigas no hay que freírlas se dejan tal como indico en la receta. Quedan muy ricas.      

sábado, 4 de abril de 2015

TARTA DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:
750 ml de leche ( puede ser semidesnatada)
250 ml de nata liquida de cocina especial para montar
100 gr de azúcar
la piel de un limón
1 palo de canela
2 sobres de cuajada ( o 2 sobres de gelatina en polvo de 6 gr cada una).
Para la base---200 gr de galletas
60 gr. mantequilla.
PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas hasta que queden reducidas a harina. La mezclamos con la mantequilla derretida, hasta formar una pasta y la ponemos en un molde desmontable cubierto con papel vegetal. Cubrimos toda la base del molde y prensamos muy bien para que se compacte. Llevamos a la nevera mientras seguimos la receta.
Ponemos al fuego la leche con la nata, el azúcar, el palo de canela y el limón. Tiene que estar a fuego muy lento. Cuando ya este caliente sacamos un par de cazos de leche y diluimos las cuajada hasta que no queden grumos. Volvemos a poner al fuego y cuando veamos que va a romper a hervir lo retiramos, sacamos la canela y el limón. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Servimos espolvoreada  con canela.