viernes, 29 de mayo de 2015

POLLITOS DE COCO Y LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
200 g de coco rallado
200 g leche condensada
1 trozo de zanahoria
Colorante amarillo de uso alimentario
Bolitas de chocolate
PREPARACIÓN:
Poner en un bol la leche condensada y el colorante y remover.
Añadir el coco y mezclar hasta conseguir una masa consistente.
Hacer bolitas para la forma del cuerpo y hacer bolitas mas pequeñas para la cabeza.
Para sujetar la cabeza con el cuerpo clavar un palillo (recordar que hay que avisar a los comensales).Las bolitas de chocolate para los ojos(no tenia bolitas y he derretido un poco de chocolate), cortar la zanahoria en forma de pico, y hacer las patitas.


domingo, 24 de mayo de 2015

PORRA ANTEQUERANA



INGREDIENTES:
1 kg de tomates rojos (de pera en esta ocasión)
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Vinagre Huevos
Jamón serrano
Pan del día anterior
Atún

PREPARACIÓN:
Ponemos los huevos a cocer, una vez cocidos, los pelamos y reservamos.
Para preparar la porra, ponemos en la batidora los tomates sin piel, el pimiento verde (yo le pongo también un poquito de pimiento rojo de lata) el ajo pelado, la sal, el aceite y el vinagre, trituramos todo y le ponemos el pan  y seguimos batiendo hasta que no quede ningún trozo.
Enfriamos bien hasta el momento de servir, mezclamos bien y ponemos en un plato, añadimos el huevo cortado a rodajas, el jamón y el atún, y ya esta lista nuestra porra antequerana.

sábado, 23 de mayo de 2015

CREMA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
Un trozo de calabaza
2 zanahorias
1 tomate
1 pimiento verde
2 patatas
1 cebolla
1 puerro
sal
PREPARACIÓN:
Se pone toda la verdura en una cacerola con agua y se deja que cueza durante 1/2 hora, se pasa por un chino o se tritura con la batidora y listo.
En esta ocasión la he hecho así, pero otras veces la he echo con gambas y almejas.
En una sarten se pone un poco de aceite, se pica un ajo a rodajitas y se le echa las gambas peladas y las almejas, cuando se abran las almejas se apartan y se le echa a la sopa.
Con esparragos (cultivados) tambien queda muy bien. Se cortan a trozitos y se morean con el ajito y despues se echa a la sopa.





lunes, 11 de mayo de 2015

HOJALDRE DE FRUTAS Y CREMA



INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre
Fruta variada a tu gusto
2 huevos
75 gr. harina de maíz
1/2 l. de leche
75 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
Cascara de limón
1chorrito de esencia de vainilla 
PREPARACIÓN:
Hacer la crema pastelera,batimos bien los huevos con el azúcar y harina y lo desleímos con un poco de leche fría (para que no queden grumos se puede usar la batidora).
Ponemos a hervir el resto de la leche con la vainilla y la cascara de limón, y en cuanto rompa el hervor añadimos la mezcla de harina con cuidado. Dejamos hervir hasta que espese.Fuera del fuego añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
Ponemos la base de hojaldre en una bandeja de horno enharinada (yo puse papel vegetal).
Ponemos la crema sobre la base de hojaldre,cubrimos con las frutas peladas y en rodajas y llevamos al horno a 180º con calor arriba y bajo hasta que el hojaldre suba y dore.
Yo he utilizado el hojaldre que no sube que era el que tenia en casa, pero queda mejor con el que sube.





lunes, 4 de mayo de 2015

ISLAS FLOTANTES

INGREDIENTES:
Bizcochos o magdalena alargadas
4 huevos
1 litro de leche
2 cucharadas de harina de maíz
5 cucharadas de azúcar
La cascara de un limón
canela en rama y molida
PREPARACIÓN:
Se abren los bizcochos por la mitad y se ponen en una fuente alargada.
En un cazo se calienta la leche con tres cucharadas de azúcar, la cascara del limón  y una rama de canela.Mientras se baten a punto de nieve las claras de los cuatros huevos, junto con dos cucharadas de azúcar. Se cogen cucharadas de las claras y se echan de una en una en la leche hirviendo, se les da una vuelta y se sacan, distribuyendolas encima de los bizcochos.Repetir la operación con todas las claras, cuando se ha terminado, se quita la leche del fuego y se retira la cascara del limón y la canela.
En un bol se ponen las yemas junto con un vaso de leche fría ,y la harina de maíz batiendo todo bien para que no se formen grumos,se agrega esta mezcla a la leche caliente donde se han echo las claras y se deja que las natillas se vayan haciendo a fuego lento. Se retiran  y se echan por encima del bizcocho y las claras( las natillas tienen que estar espesas pero no mucho)espolvorear con canela por encima.